Бизнес план кальянного клуба

Описание проекта

Кальянный клуб – это заведение полузакрытого типа, представляющее собой небольшой зал для курения кальяна. Ключевой услугой является возможность покурить кальян, выбрав из широкого ассортимента вкусов. Дополнительные услуги для увеличения популярности клуба – это настольные и компьютерные игры, кинотеатр, живая музыка и другое, что увеличит доходность и интерес гостей к вашему заведению.

Зачастую кальянная имеет формат полузакрытого клуба, то есть вход в него возможен только после покупки клубной карты. Для этого клиенту надо, в первую очередь, предоставить паспорт, который подтверждает его совершеннолетие, после чего заполняется небольшая анкета и подписывается согласие на то, что в его присутствии будут курить кальян.

Зал для гостей состоит из помещения в общем дизайне интерьера, невысоких столиков, кресел, пуфиков, диванов, а также отдельных кабинок, где при желании гости могут покурить кальян отдельно от других клиентов. Акустическая система во всем зале позволяет гостям расслабиться.

Кальянный бизнес: плюсы и минусы

Наполненность ниши зависит от региона. Чтобы успешно начать кальянный бизнес в Москве или других крупных городах, нужно создать уникальное торговое предложение. Однако в населённых пунктах с численностью менее 1 млн человек рынок не заполнен. Создайте своё дело и займите нишу. Занимаясь продвижением, ориентируйтесь на опыт столичных заведений.

Целевой аудиторией являются лица в возрасте 18 — 35 лет. Это студенты и работающие люди, полные энергии и имеющие активную жизненную позицию. Возрастная категория меняется в зависимости от времени суток. Днём заведение посещают студенты в возрасте 18- 24 года и фрилансеры, которые приходят туда поработать. Вечером в кальянную заходят граждане в возрасте 25- 35 лет.

Минимальная сумма, необходимая для открытия кальянной — 700000 руб. Основными статьями расходов станут ремонт и дизайн, покупка оборудования. Есть и ежемесячные расходы. Они складываются из платы за аренду, покупки дополнительных расходных материалов, заработной платы и продвижения бизнеса. В месяц уходит порядка 200000 руб.

Средний чек кальянной — 1500 руб. На первоначальном этапе можно заработать за сутки 10000-15000 руб. Месячная прибыль составит 300000-450000 руб. Срок окупаемости проекта — от 6 месяцев.

Показатель

Значение

Сумма первоначальных инвестиций

700 тыс. руб.

Ежемесячные расходы

200 тыс. руб.

Месячный доход

300-450 тыс. руб.

Чистая прибыль в месяц

100-250 тыс. руб.

Срок окупаемости

От 6 месяцев

У бизнеса есть преимущества и недостатки. Главной положительной чертой является быстрая окупаемость. Для запуска не требуется больших инвестиций. Если работа ведется в маленьком городе, можно быстро занять нишу и получить большое количество клиентов.

Бизнес план кальянного клуба

Однако есть и недостатки. Представители уполномоченных органов внимательно относятся к новым кальянным, за нарушения выписывают штрафы. Придётся соблюдать большое количество предписаний.

Емкость рынка кальянных в РФ составляет 16,7 млрд. рублей. Популярность услуги растёт. Принятие закона о табакокурении привлекло внимание потребителей к кальянным. Наложение запрета на курение в общественных местах направило поток клиентов в специализированные заведения — это позволяет предпринимателю начать бизнес в модной нише и получать прибыль.

В 2019 году в меню большинства заведений есть услуга “курение кальяна”. Однако назвать такие организации кальянными нельзя. Важное отличие — курение в качестве дополнительной услуги, и выбор вкусов ограничен. Обычно в наличии от 2 до 10 видов табаков.

Для кальянных услуга является основной статьей дохода. Чтобы повысить прибыль, организация включает в меню напитки — чай, кофе и алкоголь. Для открытия бара нужны отдельная лицензия и дополнительный персонал.

В меню кальянных есть простые закуски. Если создать полноценную кухню, профиль заведения сильно поменяется. Его сложно будет назвать кальянной в традиционном понимании.

1 июня 2014 года в России и 15 декабря 2012 года в Украине были приняты законы “О табакокурении”. Они ограничили курение табачных изделий в общественных местах — в барах, кафе и ресторанах. Парадоксально, но ограничение повлекло повышение популярности курения. Но курят теперь в заведения, предназначенных специально для этого.

  • Сколько нужно денег на открытие  кальянной
  • Пошаговый план открытия кальянной
  • Описание продукции и услуг
  • Производственный план
  • Какое оборудование выбрать для кальянной
  • Как раскрутить свой кальян бар
  • Финансовый план
  • Сколько зарабатывает кальянная
  • Какое выбрать оборудование для кальянной
  • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
  • Какие документы нужны для открытия
  • Разрешения для открытия
  •  Система налогообложения
  • Технология продаж в кальянной

По нашим расчетам, на открытие кальянной потребуется инвестировать не менее

Читать далее:  Гостиница для кошек (опыт открытия бизнеса)

850 000 рублей:

  • Депозит по аренде помещения (80 кв. м.) – 80 000 р.
  • Ремонт, перепланировка и дизайн  — 250 000 р.
  • Мебель и медиа-аппаратура – 300 000 р.
  • Посуда и инвентарь – 20 000 р.
  • Кальян и табак – 100 000 р.
  • Рекламный бюджет – 50 000 р.
  • Регистрация бизнеса и прочие расходы – 50 000 р.
  1. Подобрать помещение соответствующее нормам Роспотребнадзора и Пожнадзора;
  2. Найти источники финансирования проекта (собственные средства кредит)
  3. Найти поставщиков оборудования и качественного сырья (табак, кальяны)
  4. Зарегистрировать юридическое лицо
  5. Произвести ремонт и перепланировку помещения в соответствии с требованиями законодательства.

    Получить необходимые разрешения.

  6. Подобрать персонал и провести его обучение
  7. Отработать рецептуру приготовления кальяна
  8. Запустить рекламную компанию

Особенностью нашего заведения будет то, что в нем не будет того привычного меню, что можно встретить в классических заведениях общепита. У нас не будет привычного меню из первых и вторых блюд, салатов и прочего. «Вкусно покушать»  — это не к нам, для этого есть сотни других кафе и ресторанов.

Основной акцент нашего заведения – большое разнообразие кальянов, способов их приготовления и незабываемая атмосфера. Наши клиенты – это люди, которые идут, прежде всего, чтобы покурить вкусный кальян, а не наесться «до отвала». Впрочем, подкрепиться у нас тоже можно: горячая пицца, печенье, чай, кофе, слабоалкогольные напитки.

Наше меню и услуги по бизнес плану:

  • Кальяны на воде, молоке, соке, коктейле
  • Табак: NAKHLA (Нахла) , Al Fakher (альфакир) ,Starbuzz (Старбаз), Serbetli (Шербетли) , Darkside (Дарк сайд) , Al Waha (Аль Ваха), Fumari (Фумари), Afzal(Афзал) и другие
  • Бесплатный Wi-Fi
  • Бесплатные настольные игры (шахматы, нарды), игры в приставки Xbox One или Play Station 4
  • Бесплатные сладости, печенье и леденцы
  • Продажа кальянов и табака

Наша кальянная будет максимально вмешать до 75 человек. Основная посещаемость заведения будет приходиться на пятницу, субботу и воскресенье. Пиковые часы: с 19 до 23 ч. Средний чек с человека будет составлять 350 руб. Среднее количество посетителей после раскрутки бизнеса (3-6 мес.) – 45 человек в день или 1350 чел. в месяц. Потенциальная выручка заведения составит 472 500 р. в месяц.

Для организации бизнеса планируется арендовать помещение в капитальном здании(рекомендуем к прочтению: «Как правильно заключить договор аренды»), площадью 80 кв. м. Размер арендной платы составит 40 000 р. в месяц. Помещение под кальянную будет соответствовать всем требованиям законодательства, предъявляемые к подобного рода объектам, а именно:

  • Содержать отдельный вход
  • Располагать всеми необходимыми коммуникациями: электроэнергия, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, канализация
  • Переведено под соответствующий вид разрешенного использования (не жилое помещение)
  • Получено разрешение собственника на курение

В самом помещении планируется сделать соответствующий ремонт и перепланировку:  создать отдельные зоны для курящих, доработать приточно-вытяжную вентиляцию.

Бизнес план кальянного клуба

Перепланировка будет согласована с соответствующими ведомствами, включая: Роспотребнадзор, Госпожнадзор, Госэкспертиза, архитектура.

Для работников заведения будут установлены специальные устройства для раскуривания кальянов, чтобы разогревать табак без значительных усилий человека.

На обустройство помещения планируется потратить не менее 250 000 р. Будут приобретены удобные мягкие диваны с подлокотниками, кресла, низкие столы. Обязательно будет сделано профессиональное освещение для создания должной атмосферы.

Кальян и табак планируется закупать у проверенного поставщика – официального дилера зарубежного производителя. Данная компания также развивает сеть франчайзинга на территории России и стран СНГ. В качестве персонала будут трудоустроены повара (2 чел.), официанты (2 чел.),  кальянщики (3 чел.) и администратор.

В качестве системы налогообложения будет применяться УСН, 6% от выручки. Лицензия на организацию данной деятельности не требуется.

Кальянная будет расположена в достаточно удачном месте, на первой линии домов, с хорошей парковкой и высоким автомобильным трафиком. В радиусе 500 м находятся крупный ВУЗ, торговый центр и богатый район новостроек.

Кальянная, или кальянный клуб, — это заведение, основной услугой которого является предоставление хорошо организованного пространства для курения кальяна.

Для того, чтобы именно ваш клуб стал популярным местом среди любителей кальяна, вам нужно создать уникальную концепцию заведения, проводить регулярные развлекательные мероприятия, предлагать новые формы времяпрепровождения.

Основными факторами успеха кальянной является местоположение, внутреннее оформление заведения, уровень сервиса и высокое качество самого продукта. Крайне важно учесть все требования к помещению для того чтобы избежать жалоб в органы пожарного надзора со стороны третьих лиц.

Формат оплаты

  1. Оплата по времени. Стоимость забронированного стола – 1000 руб. в час. За стол вмещается 5-6 человек, заказать можно 2 кальяна (на водяной чаше). При заказе такого рода гостям предлагают чайник с черным или зеленым чаем. Прибыль зависит от максимально заполненного заведения.
  2. Оплата за каждый кальян. За стол может сесть любое количество человек и заказать один кальян на всех. Цена устанавливается за сам кальян и составляет 800-2000 руб., в зависимости от качества и ТМ табака, выбранной чаши (классическая/фруктовая) и, конечно же, жидкости-фильтра: вода, фруктовый сок, молоко, абсент. В подарок от заведения к кальяну идет чайник чая для гостей.

Чтобы определить формат оплаты и запланировать сроки окупаемости вложений, надо составить бизнес-план кальянной с расчетами, в котором будут все потенциальные затраты{amp}gt; и доходность от реализации.

Анализ рынка

На первый взгляд кажется, что рынок кальянных заведений уже заполнен, однако это зависит от рассматриваемого города, региона. Для определения уровня спроса, конкуренции и возможностей надо провести анализ ниши. Конечно, чтобы открыть кальянную в Москве, Петербурге или другой большом городе страны, надо основательно поработать над предложением и разработкой маркетингового плана, т.к.

Читать далее:  Производство лаков для ногтей » Next24

высокий уровень конкуренции не позволит быстро и успешно развить этот бизнес. В свою очередь, в менее крупных городах, где население не превышает одного миллиона жителей, войти в нишу не составит труда. Для этого надо разработать уникальное торговое предложение, проанализировать аудиторию и внедрить маркетинговый план при запуске кальян-бара.

Изначально следует провести мониторинг аналогичных заведений в области и в городе, если таковые имеются. Основываясь на опыте уже открытых кальянных, можно реализовать свою усовершенствованную бизнес-идею.

Если проанализировать спрос на кальянные в целом по стране, то ЦА – это молодые люди с 18 лет. Люди старше 35 лет редко ходят в кальян-клубы. Если они и заказывают кальян, то в ресторане или кафе. Поэтому на 90% наша целевая аудитория – это молодые люди (как парни, так и девушки) с 18 до 35 лет. Это студенты, работающие люди, часто любители интеллектуальных игр и приятных компаний. Зачастую они не употребляют алкоголь, не любят танцевать и предпочитают спокойный и уединенный отдых в лаундж-обстановке.

Бизнес план кальянного клуба

На уровень посещаемости не влияет сезонность, скорее, время суток. Днем, с открытия и до 17-18 часов, кальян-бар посещают молодые люди, зачастую студенты до 23 лет. Также днем в кальянную могут зайти фрилансеры, которые работают и отдыхают одновременно. Поэтому наличие wi-fi зоны обязательно. Вечером, с 18.

Для разработки маркетинговой стратегии следует ориентироваться на следующие инструменты привлечения клиентов:

  • Выгодные предложения для клиентов, розыгрыши и акции.
  • Спецпредложения на доставку еды для гостей и скидку на такси.
  • Наличие мобильного приложения на заказ звонка администратора кальянной.

На основе анализа и опроса целевой аудитории можно выделить критерии выбора кальянной:

  • Удобное местоположение заведения (в центре города либо неподалеку от офисных центров).
  • Стиль интерьера.
  • Комфортная мебель (низкие столы, удобные красивые кресла, пуфики, диваны).
  • Высокий уровень обслуживания (кальянщик может объяснить различия между технологиями приготовления кальяна, правильно приготовить кальян, рассказать об ассортименте табака и чаши).
  • Хорошее качество самого продукта (хороший кальян, качественный табак и жидкость для чаши).

Выбор помещения

Основные требования к помещению кальянной:

  1. Нежилой формат. Частой проблемой развлекательных заведений являются жалобы «соседей», поэтому желательно открывать кальян-бар на цокольном этаже многоэтажки, чтобы минимально беспокоить жильцов. Помещение должно обладать хорошей системой кондиционирования и вентиляции.
  2. Отдельные выход/вход.

Вход в заведение обычно не располагают со стороны центральной улицы. Это позволяет сэкономить на аренде. Но это не означает, что его надо прятать, ведь его могут не найти, даже зная адрес. Выбирается помещение первой линии, в которое есть отдельный вход с торца здания. На улице устанавливается штендер с указателем направления входа. Не забывайте о требованиях противопожарной безопасности – запасном пожарном выходе.

  1. Площадь для летней веранды. Прекрасно, если кроме помещения в аренде будет небольшая территория перед кальянной, где в теплое время года можно предлагать курить кальян на улице. Ведь летом многие предпочитают проводить досуг на свежем воздухе, поэтому гостей в кафе, а также кальянных становится гораздо меньше. Возможность покурить любимый кальян на летней веранде увеличит количество посетителей.
  2. Площадь помещения. На основной зал для посетителей в кальян-баре следует рассчитать не менее 60 кв. м, на кухню – около 10 кв. м. Там будет готовиться сам кальян, чай и, возможно, закуски. Для подсобных помещений будет достаточно 7 кв. м и 5 кв. м на санузел.

Регистрация

Бизнес план кальянного клуба

Для начала работы и создания кальянной надо пройти регистрацию индивидуального предпринимателя, выбрав вид деятельности ОКВЭД 92.72 «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки».

Читать далее:  Система учета для малого бизнеса большая птица

При данной регистрации предпринимателю рекомендуется выбрать систему налогов УСН, где придется платить 6% отчислений от прибыли заведения. Дополнительных лицензий на табаки и смеси не требуется.

В заведение потребуется в обязательном порядке зарегистрированное в налоговых органах кассовое оборудование.

Техническое оснащение и необходимые материалы

Для открытия кальянной обязательно надо купить основное оборудование – это, конечно же, кальяны. На площадь 60-70 кв. м следует закупить не менее 15 кальянов. Особенно важно купить побольше кальянов, если выбрать формат оплаты за кальян: чем больше кальянов в работе, тем больше доход владельца.

Наименование Цена (руб.) Количество
Вентиляционная система и кондиционеры 20 000 1
Система сигнализации ( с тревожной кнопкой) 20 000 1
Обеспечение водоснабжения 7 000 1
Телевизор большой (плазма) 20 000 1
Холодильник 15 000 1
Электрочайник 3 000 2
Кулер для воды 1 000 2
Электроплитка для приготовления угля 20 000 2
Акустическая система 50 000 1
Игровая приставка ХВОХ (б/у) 10 000 1
Итого 230 000 18

Штат

Для запуска кальянной нужны сотрудники, которые будут помогать обслуживать гостей и создадут высокий уровень сервиса заведения.

Сотрудник Количество Фонд зарплаты (руб.)
Администратор 2 30 000
Кальянщик 6 120 000
Официант 2 24 000
Уборщица 2 16 000
Охранник 2 24 000
Итого 14 214 000

Сотрудники нанимаются на основе трудового договора. График посменный либо понедельный. Оплата труда у администратора, кальянщика и официанта – официальная заработная плата чаевые либо % от общей прибыли за месяц. Пример ресторана или обычного кафе, где администратор получает ставку 5% от общей прибыли за месяц. Уборщицы и охранник получают чистую ставку и при хорошей работе бонус или премию на праздники.

Маркетинг

Открывая кальянную с расчетом на рентабельность затрат и быструю окупаемость, известный бренд и потенциальное развитие заведения, следует вкладывать в рекламу и PR. Начинать надо с названия заведения, разработки логотипа и художественного оформления кальян-бара. Эти составляющие позволят сформировать неповторимый и уникальный образ вашего заведения в глазах потенциальных посетителей, и в результате вложения окупятся в максимально короткий срок.

Бизнес план кальянного клуба

Для активной рекламы используйте социальные сети и интернет-ресурсы: одностраничный сайт, на котором будет презентована кальянная, ее услуги и будут изображены кальяны, фотографии заведения, фотоотчеты с мероприятий и довольные гости, а также приведены отзывы посетителей.

Стартовые инвестиции

Наименование Цена (руб.)
Оформление документов
Регистрация в государственных и налоговых органах 10 000
Ремонт и закупка оборудования
Дизайн-проект и строительные работы 60 000
Отделочные материалы 180 000
Мебель (столы, стулья, пуфики, стойка) 300 000
Система вентиляции 170 000
Огнетушители 10 000
Итого 730 000
Рекламная кампания
Вывеска на заведение 50 000
Флаеры (дизайн и печать) и клубные карты 15 000
Итого 65 000
Кальяны и вспомогательные материалы
Кальяны (разных габаритов, 15 шт.) 150 000
Посуда 12 000
Элементы оборудования 210 000
Текстиль 10 000
Кассовый аппарат 10 000
Табак, вода, чай 50 000
Итого 442 000
Ежемесячные расходы
Постоянные расходы
Арендная 50 000
Налог 20 000
Рекламная кампания 70 000
Коммунальные платежи в месяц 10 000
Интернет и роутер для wi-fi 5000
Дополнительные расходы 20 000
Итого 175
Итого расходы на запуск кальянной 1 412 000

Бизнес план кальянной с расчетами

Прибыль и срок окупаемости будут зависеть от количества посетителей в день/месяц и уровня среднего чека. Средняя стоимость кальяна составляет 800 рублей за 1 штуку. Можно привести пример, где средний чек будет около 750 руб. Цена на кальян варьируется от 500 до 1000 рублей.

Для расчетов берем средний показатель в 750 рублей, а за уровень посещаемости – 20-30 компаний гостей в день. Дневная выручка, таким образом, составит 18-30 тыс. в день. Это планируемая стартовая выручка начинающей кальянной, в раскрученном же заведении доход достигает 50 тыс. рублей в день.

В итоге

В работе присутствует небольшая сезонность, когда в сентябре-ноябре спрос на кальян-бар значительно падает. В декабре гостей становится немного больше, а вот в январе спрос резко возрастает. Уровень доходности в теплые месяцы зависит исключительно от наличия летней веранды. Посещаемость закрытого заведения с мая по август снижается.

Стартовые инвестиции составляют 1 412 000 заработная плата сотрудникам в конце месяца (202 000). Ориентировочный срок окупаемости вложений – 5 месяцев.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
FinToPro
Adblock
detector