Идея бизнеcа как открыть бизнес на производстве муки

Актуальность и перспективы

Целевая аудитория сбыта муки – хлебокомбинаты, цеха по производству мучных изделий – макарон, полуфабрикатов (вареников, пельменей, замороженного теста, пиццы), кондитерские и булочные, столовые муниципального сектора, а также частные домохозяйства.

Реализация муки может производиться по таким каналам сбыта:

  • посредникам (дистрибьюторам) – оптовыми партиями;
  • в розничные сети, которые самостоятельно расфасовывают муку в целлофановые пакеты;
  • сектор муниципальных учреждений;
  • сектор HoReCa (рестораны, кафе, блинные, пиццерии, кондитерские).

Изучите виды муки. На рынке востребованы не только пшеничные сорта, но и костная, кукурузная, гречневая, овсяная и другие виды. Возможно, придется начинать именно с нестандартных вариантов. Решить, на чем сосредоточиться, поможет изучение спроса в вашем регионе. Конкуренцию также стоит оценить досконально, она довольно высокая.

Если вы раньше не работали в этой отрасли, и не располагаете профессиональными знаниями, найдите опытного технолога. Именно он будет принимать решение о приобретении того или иного оборудования, сможет реально оценить помещение для предприятия и предложения потенциальных поставщиков. На основе этих данных вы должны составить реальный бизнес-план.

По статистике, большая часть начинающих бизнесменов интересуется в первую очередь сферой обслуживания и розничной торговли. Это вполне понятно, ведь наладить даже небольшое производство гораздо сложнее, чем открыть магазин. Однако такие компании существуют практически во всех отраслях отечественной экономики. Если правильно выбрать нишу и грамотно организовать все процессы, производственный бизнес может быть очень выгодным.

Начать собственное дело в данном направлении чаще решаются те, кто уже работал в большой промышленной организации. При этом опытные специалисты знают, что в сфере производства между вложением средств и получением прибыли проходит довольно длительный период. Но они также знают, что производственный бизнес априори является более перспективным, особенно там, где существует возможность для кооперации в развитом секторе экономики.

Согласно исследованиям Росстата, около 36 % сектора малого и среднего предпринимательства составляют малые предприятия и около 30 % – ИП. Доля среднего бизнеса – менее 10 %.

Небольшие предприятия предоставляют рабочие места четвертой части населения нашей страны. На них приходится также третья часть всей выручки. При этом почти 70 % компаний, имеющих затраты на инновации, – это тоже сектор малого и среднего предпринимательства.

В каждом регионе России количество малых предприятий разное. Большая часть их находится в Москве и Московской области – 16 %. Также среди лидеров Санкт-Петербург, Свердловская и Новосибирская области, Краснодарский край.

Интересный факт: по статистике, в нашей стране гораздо больше ИП, которые занимаются производством какой-либо продукции, чем в других европейских государствах. Но если проводить сравнение, к примеру, с Германией, можно сказать, что добывающих предприятий у нас в два раза больше, а вот обрабатывающих – на 40 % меньше.

Всего, численность микропредприятий

1 828 589

Доля в %

сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство

51 689

3

добыча полезных ископаемых

6217

в том числе:

добыча топливно-энергетических полезных ископаемых

1877

30

добыча других полезных ископаемых

4340

70

обрабатывающие производства

161 940

9

из них:

пищевые продукты, включая напитки и табак

17 811

11

текстильное и швейное производство

9411

6

кожи, изделия из кожи, обувь

814

1

обработка древесины, изделия из дерева

14 223

9

целлюлозно-бумажное производство, издательская и полиграфическая деятельность

19 843

12

кокс и нефтепродукты

593

химическое производство

4816

3

резиновые и пластмассовые изделия

9552

6

прочие неметаллические минеральные продукты

12 609

8

металлургическое производство и производство готовых металлических изделий

20 256

13

машины и оборудование

18 012

11

электрооборудование, электронное и оптическое оборудование

14 115

9

транспортные средства и оборудование

3152

2

производство и распределение электроэнергии, газа и воды

9341

6

из них:

электроэнергия

3730

2

газообразное топливо

278

пар и горячая вода

3553

2

На данный момент наиболее выгодной отраслью для малого бизнеса является обрабатывающая – 11 %, в то время как у сельского хозяйства, к примеру, всего 5 %. Многие предприятия также изготавливают:

  • машины, станки и электрооборудование – 20 %;
  • продукты питания, одежду и обувь – 18 %;
  • пластмассу, резину, минеральную продукцию – 14 %.

Читайте нашу статью
«Сторителлинг в бизнесе: истории, примеры, техники, книги».

Есть три основных варианта, как открыть собственное малое производство:

  1. Купить уже существующую компанию и сделать ее более прибыльной. Здесь развитие происходит без существенных изменений в самом предприятии.
  2. Организовать производство самому с нуля, не используя в качестве основы готовую модель.
  3. Приобрести франшизу.

Что касается бизнес-идей для маленького производства, их можно искать в двух направлениях:

  1. Производство нового товара, потребность в котором еще только начинает формироваться.
  2. Выпуск продукции, которая уже присутствует на рынке. В данном случае, чтобы достичь успеха, важно сделать привычный товар особенным, более удобным, функциональным и т. д.

Идея бизнеcа как открыть бизнес на производстве муки

Известный трейдер Ларри Уильямс как-то заметил: «если все вокруг что-то обсуждают, скорее всего, вы уже опоздали». И в самом деле, при открытии бизнеса мода – не самый лучший ориентир, ведь одни тренды очень быстро сменяются другими.

Читайте нашу статью
«Бухгалтерский аутсорсинг: риск или экономия?».

1. Строительство деревянных домов

Фирмы, работающие в сфере строительства, редко страдают от нехватки клиентов. Особенно популярны сейчас дома из цельных бревен.

Срок сдачи бревенчатого дома составляет несколько месяцев. При этом одни фирмы только возводят здание, а другие занимаются еще и отделкой. Для строительства необходимо большое количество подрядчиков, которые обеспечивают поставку необходимых материалов, а также обширный штат сотрудников, включая профессиональных дизайнеров. При создании жилых домов к работе всегда привлекается значительное количество опытных специалистов.

Оригинальная и качественная укладка бревенчатых домов – одна из самых интересных бизнес-идей в строительном производстве. Чтобы привлечь потенциальных клиентов, начинающий предприниматель может предложить оригинальный дизайн здания, приемлемый срок сдачи и относительно низкую стоимость работ. Несомненным преимуществом данного стартапа является тот факт, что для строительства используется экологически чистый, но при этом прочный и долговечный материал.

2. Производство теплиц и парников из сотового поликарбоната

Сегодня почти на каждом садовом участке установлены готовые каркасные теплицы. Но все понимают, что у них есть как минимум два серьезных недостатка – стандартные размеры и недолговечность конструкции. Поэтому многие владельцы частных домов обращаются к специалистам, которые могут собрать добротную теплицу нужных размеров прямо на месте.

Производство теплиц – отличная бизнес-идея для тех, кто умеет работать руками. Порядок действий примерно такой: в первую очередь вы узнаёте все пожелания заказчика, делаете замеры и закупаете необходимые материалы. Затем можно переходить к строительству, которое начинается с подготовки площадки. Ее необходимо выровнять, забить по уровню грунтозацепы или мини-сваи и наварить к ним основание нужных размеров. Затем к основанию крепятся дуги, которые связываются поперечинами.

Дуги лучше брать готовые, и вот почему: у них одинаковая геометрия и их размеры точно соответствуют размерам листов сотового поликарбоната. Можно, конечно, приобрести трубогибочный аппарат, но он окупится очень нескоро. Если вы хотите специализироваться именно на теплицах, ожидать от такого вложения большой прибыли не стоит, поскольку в большинстве случаев клиентам необходимы теплицы стандартных форм и размеров – полукруг, 4×3, 6×3 и т. д.

После сборки каркаса его необходимо пару раз покрасить и дать высохнуть в течение нескольких дней. Затем монтируются листы поликарбоната, и теплицу можно сдавать заказчику.

Если вдруг вы получите заказ на теплицу нестандартной формы, например двускатную, то можно обойтись и вовсе без дуг. Достаточно нарезать поперечины и прочие трубы прямоугольного сечения в соответствии с замерами и сварить каркас.

3. Производство и ремонт рукавов высокого давления

Рукава высокого давления (РВД) – незаменимая деталь любого автомобиля. Они обеспечивают правильную и бесперебойную работу всех гидромеханизмов, которые связаны друг с другом. В случае повреждения РВД необходимо как можно быстрее их заменить, пока машина не потеряла работоспособность. При этом собрать рукава любой необходимой конфигурации можно самостоятельно, для этого нужно лишь иметь соответствующее оборудование. В связи с этим изготовление и ремонт РВД является весьма перспективной бизнес-идеей для домашнего производства.

Вообще, РВД – это гибкие трубопроводы, по которым для передачи рабочего усилия под давлением транспортируются гидравлические жидкости, моторное масло и топливо. Без них не может нормально функционировать ни один механизм в гидравлической системе. Поэтому данные рукава должны быть максимально прочными и долговечными.

Такие рукава применяются не только в обычных автомобилях, но и в строительных машинах (тракторах, бульдозерах, подъемниках и т. д.), а также в железнодорожном и сельскохозяйственном оборудовании, профессиональной гидравлической технике. При этом детали, выпущенные специализированной компанией и реализуемые через розничные сети, априори стоят дороже, чем изготовленные на малом предприятии. Спрос на них является довольно устойчивым, а значит, такое производство можно рассматривать как вполне жизнеспособную бизнес-идею.

  1. Изготовление корма для рыб

    Вы удивитесь, но эта бизнес-идея для производства в квартире считается одной из самых рентабельных. Для выпуска такой продукции не нужно самому разводить рыб, достаточно найти водоем, где водятся подходящие виды (трубочники, циклопы и т. д.) Готовый корм нужно будет хранить в морозильных камерах, чтобы продлить его срок реализации. Какое-то время придется потратить на то, чтобы изучить разнообразные рецепты. Наибольшей популярностью пользуется, конечно, корм для аквариумных рыб. Причем продукции индивидуальных предпринимателей покупатели доверяют даже больше, чем промышленной.

  2. Собственная кондитерская дома

    Многие умельцы отлично зарабатывают на продаже своих кулинарных шедевров, хотя по закону осуществлять такое производство дома нельзя. Большой плюс – возможность самостоятельно формировать меню и напрямую обговаривать с клиентом каждый заказ. Начинать лучше с небольшого ассортимента, а затем, набравшись опыта, перейти к изготовлению тортов на свадьбы и дни рождения. Еще один популярный вид продукции – наборы макарунов, маффинов или капкейков, которые особенно хорошо продаются в преддверии праздников. Для работы понадобится посуда, формы для выпечки и кондитерские шприцы, миксер, блендер и т. д. Скорее всего, большая часть оборудования у вас уже есть. В любом случае базовый набор будет стоить не дороже 20 тысяч рублей.

  3. Изготовление ремней и аксессуаров из кожи

    Кожаные аксессуары хороши своей универсальностью: ими пользуются и мужчины, и женщины вне зависимости от возраста. А основным преимуществом собственноручно изготовленных изделий будет их уникальность. Рентабельность данного бизнеса может достигать 300 %. Чтобы начать работу, нужно закупить кожу (примерно 200 рублей за материал для одного ремня) и фурнитуру, а также обзавестись дыроколами и швейной машинкой. Отличным инструментом продвижения и каналом продаж для этого производства может стать Интернет.

  1. Солнечно-дождевые батареи

    Батареи, работающие от солнечной энергии, вошли в нашу жизнь уже давно. Но в последние годы все более популярным становится новый прибор – аккумуляторы, которые заряжаются не только от солнца, но и от дождя.

    По сути это те же солнечные батареи, которые активно накапливают энергию в ясную погоду. Единственной новой деталью является тонкое графеновое покрытие, которое позволяет извлекать пользу из дождевых капель.

    Новая технология работает по принципу электроконденсатора. Осадки – это ионы, которые, сталкиваясь с электронами покрытия, создают короткую вспышку. Мощность одной такой вспышки невелика, но за время продолжительного дождя накапливается довольно много энергии.

    Китайское изобретение – это настоящий прорыв в сфере альтернативных источников энергии. Нет сомнений, что спустя какое-то время спрос на подобные батареи сформируется и в нашей стране.

  2. Многоразовые подгузники

    Привычные нам памперсы – очень удобная вещь, при условии, что у ребенка нет на них аллергии. Однако довольно часто родители сталкиваются с ситуацией, что при ношении подгузников у малышей появляются высыпания. С этой проблемой долго пыталась бороться Тереза Дьюпи, многодетная мать из США. На все возможные марки памперсов у ее младшего сына была одинаковая реакция: раздражение и покраснение кожи. Когда женщина поняла, что перепробовала все готовые варианты, ей пришлось придумывать решение самостоятельно. Так Тереза разработала уникальные многоразовые подгузники, которые сейчас известны под названием «Фуззи Бунз».

    Со временем молодая мама создала целый бренд, под которым выпускается несколько моделей памперсов. Их внешняя часть состоит из воздухопроницаемой мембраны, а внутри располагается флисовая или конопляная тканевая вставка. Важнейшей деталью изделия является впитывающий вкладыш, обладающий к тому же антибактериальными свойствами. Его легко вытащить из подгузника, постирать, высушить и продолжать использование.

    На самом деле многоразовые подгузники известны уже давно, ведь раньше каждая мама делала что-то подобное из подручных средств. Новая бизнес-идея по производству этого практичного товара стала успешной лишь благодаря продуманной конструкции памперса, которая действительно облегчает родителям ежедневный труд.

  3. Обои для наружных стен

    Материалы для внутренней отделки помещений – особая группа товаров, которая всегда пользуется стабильным спросом. Но начать свой бизнес в этой сфере не так-то просто, поскольку уже существует огромное количество раскрученных фирм с большой производственной базой. Достойная альтернатива – наружные обои – довольно необычный товар, интерес к которому на отечественном рынке только зарождается.

    В любом российском городе, и даже в Москве, много старых обшарпанных зданий, которые не помешало бы обновить. Наружные обои – отличный способ сделать это без серьезных затрат. Впервые такую продукцию стала выпускать итальянская компания Wall {amp}amp; Decò. Их инновационный продукт – это недорогие материалы для отделки фасадов зданий, которые внешне практически не отличаются от настенной живописи. Покрытие формируется в несколько этапов: сначала наклеивается основа, затем – тканевое покрытие, а в конце наносится защитный состав.

    Эффект от применения этих обоев оказался настолько впечатляющим, что сейчас они уже украшают стены многих кафе, магазинов и других общественных заведений. Вполне возможно, что и в нашей стране этот материал может стать популярным, если кто-то из предпринимателей начнет активно развиваться в данной сфере и проведет масштабную рекламную кампанию.

  4. Чипсы из насекомых

    В нашей стране к насекомым относятся с брезгливостью, хотя некоторые народы с удовольствием употребляют их в пищу. С научной точки зрения это вполне оправдано, ведь насекомые содержат огромное количество полезных для человеческого организма веществ. Некоторые виды по содержанию белка опережают даже мясные продукты. И все же накормить россиянина жучками или червями вряд ли получится: у наших соотечественников сам вид этих существ отбивает всякий аппетит. Однако предприимчивые специалисты из Six Food сумели обойти все предрассудки, разработав бизнес-идею по производству чипсов из насекомых.

    Впервые такая фирма появилась в США, а сейчас подобные стартапы развиваются по всему миру. Оказалось, что многие европейцы готовы на эксперименты с кухней из насекомых, если их не заставляют жевать тараканов с их маленькими лапками и усиками. Технология приготовления чипсов проста: насекомых перетирают в пыль, добавляют муку и приправы, а потом делают из этой смеси тонкие пластинки. В итоге получается вполне конкурентоспособный продукт, привлекательный на вид и необычный на вкус.

    Попробовав такие чипсы, вы вряд ли поймете, из чего они сделаны на самом деле. У продукта вполне приятный, ненавязчивый ореховый привкус, и ничего не напоминает о сверчках и тараканах. Еще один плюс – низкая калорийность (всего около 140 ккал в большой пачке).

    Если говорить о России, то в последние годы и у нас возрастает интерес ко всему новому и оригинальному в сфере кулинарии. Гастрономические изыски иностранных кухонь становятся частью обычной жизни наравне с традиционными блюдами. А значит, когда-нибудь и в наших магазинах появится чипсы, сделанные из насекомых.

Производство пельменей

Пельмени — традиционно популярный продукт в России, который всегда пользуется спросом и покупается людьми со средним уровнем дохода и не имеющим большого количества времени на приготовление еды. Для запуска небольшого производства пельменных полуфабрикатов производственной мощностью 95 кг/час потребуется около 705 тыс. рублей, окупить которые можно через девять месяцев после старта проекта.

Идея бизнеcа как открыть бизнес на производстве муки

Читать бизнес-план по производству пельменных полуфабрикатов

Производство резиновой крошки из покрышек

Б/у покрышки можно перерабатывать для производства резиновой крошки, мазута или технического углерода. Бизнес идея производства заключается в сборе покрышек, транспортировке их до склада, предварительной очистке и резке, переработке на специальном оборудовании и организации хранения и доставки полученного сырья. Для запуска производства по переработке шин в крошку производительностью до 400 кг/час потребуется около 5,7 млн. руб.

Смотреть финансовый расчет для бизнеса по переработке резиновых покрышек

Производство мебели

Мебельное производство — это бизнес идея, рентабельность которого может достигать 300%. Драйвером роста продаж мебели служит рост строительства жилья и количества сделок купли-продажи на рынке жилой недвижимости. Для создания небольшого производства с общей площадью помещений 350 кв. метров (производственные цехи офис продаж) потребуется 1,13 млн. руб. Срок окупаемости производства составит 8 месяцев.

Читать бизнес-план по производству мебелиПерейти к бизнес-плану по производству мебели из картона

Производство и продажа садовых фигур из гипса

Бизнес идея производства садовых фигур из гипса привлекателен простотой технологического процесса и небольшими вложениями — для открытия своего цеха хватит 228,5 тыс. руб., которые можно окупить на 5 мес. работы. На гипсовые фигуры, которые используются для украшения садов и приусадебных участков, можно устанавливать большую наценку (около 250%).

Смотреть бизнес-план по производству садовых фигур

Производство церковных свечей

Благодаря низкой себестоимости производства церковных свечей (всего несколько копеек за свечу), торговая наценка на них может достигать 3000%. Чтобы открыть цех с оборудованием, способным производить 50 свечей в час, хватит 756 тыс. рублей. Другое дело, что идеи производства церковных свечей вряд ли может стать манной небесной и озолотить предпринимателя. Рынок, как говорится, давно уже “поделен”, а без связей с представителями церкви продвинуть свою продукцию в храмы будет практически невозможно.

Открыть бизнес-план по производству церковных свечей

Интересные бизнес-идеи производства

Чаще всего производством консервных банок занимаются непосредственно производители консервов, однако учитывая темпы роста отрасли они нуждаются в дополнительных мощностях. Для открытия предприятия по производству цельным металлических банок для фасовки консервируемой продукции производительностью 528 000 изделий в месяц для сбыта рыбоконсервным заводам потребуется порядка 11,17 млн. рублей, окупить которые можно к началу второго года работы.

Читать бизнес-план по производству консервных банок

Мобильный бетонный завод

Производство асфальтобетонной смеси можно организовать и более дешевым способом — на базе мобильного бетонного завода с вложениями 6,8 млн. руб. Клиентами мобильных заводов являются заказчики, занимающиеся благоустройством территорий, управляющие компании комплексов ЖКХ, товарищества собственников жилья, производственные организации. Мобильный бетонный завод — это бизнес с высокими прибылями, который в первый год работы производства может принести около 20 млн. рублей.

Читать бизнес-план по запуску мобильного бетонного завода

Производство полипропиленовой мононити (лески)

Полипропиленовая мононить (она же — леска) отличается относительной простотой и дешевизной производства, а также широким спектром применения, что сулит большие перспективы для начала бизнеса. Для реализации  идеи производства потребуется около 3,89 млн. руб., чистая прибыль составит порядка 437 тыс. рублей.

Идея бизнеcа как открыть бизнес на производстве муки

Перейти к бизнес-плану по производству полипропиленовой мононити (лески)

Производство козьего молока

Козье молоко — редкий продукт на полках магазинов. Массовой культуры потребления козьего молока в России нет. Однако тенденции на здоровое питание могут открыть новую дорогу бизнесу. Производство козьего молоко и молочных продуктов наиболее целесообразно вблизи крупных рынков сбыта и городов-миллионников. Стартовые затраты на небольшое, но автоматизированное производство составит порядка 1,38 млн. рублей.

Смотреть бизнес-план по производству козьего молока

Стартовый капитал и документы

Бизнес по выпечке хлеба требует первоначальных вложений – вам придется раскошелиться на аренду помещения, приобретение оборудования, заработную плату работников. Все затраты будут зависеть от того, какие масштабы производства вы планируете. Для небольшой пекарни часто может хватить и трехсот тысяч рублей, но при увеличенных объемах сумма может расти в несколько раз.

Бизнес-план необходимо рассчитать заранее с учетом возможных издержек и дополнительных затрат, только так ваша торговля хлебом начнется в установленный срок, а клиенты начнут интересоваться вашей продукцией.

Вид затрат Сумма за год
1. Оплата аренды помещения 900 000 рублей
2. Приобретение оборудования в зависимости от его мощности 1 200 000 рублей (разовый платеж)
3. Осуществление ремонтных работ в помещении 100 000 (разовый платеж)
4. Приобретение мебели 300 000 (разовый платеж)
5. Заработная плата персоналу До 1 500 000
Итого: До 4000000

Вы можете зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя и открывать свое предприятие на упрощенных условиях, а можете расширить возможности и создать общество с ограниченной ответственностью. Планирование и расходы мало чем отличаются, но у каждого вида есть свои характерные особенности:

  1. Индивидуальный предприниматель несет юридическую ответственность за деятельность предприятия, и в случае высоких затрат и низкой рентабельности бизнеса по производству выпечки будет нести серьезные финансовые потери. Если бизнес прибыльный, проект себя оправдывает.
  2. Регистрация лица в качестве индивидуального предпринимателя происходит без вмешательства юристов за короткий срок, а общество с ограниченной ответственностью предполагает услуги юриста.
  3. Открыть хлебопекарню как ИП гораздо дешевле на этапе регистрации и оформления юридического лица.
  4. Печь бездрожжевой хлеб и любую другую продукцию и промышлять его продажей гораздо проще с оформлением в качестве ООО. Так вы с легкостью можете изменить сферу деятельности, практически не ограничивая свои возможности.
  5. Хлебобулочные изделия, произведенные под оформлением ООО, получат больший интерес у партнеров.

Так бизнесмену гораздо проще разобраться с оформлением и при желании ликвидировать бизнес.

Важно собрать следующие бумаги:

  • Документы, подтверждающие прохождение экспертизы и устанавливающие соответствие санитарным нормам.
  • Сертификат соответствия, позволяющий торговлю хлебобулочными изделиями собственного изготовления.
  • Документы, полученные от пожарной инспекции о пожарной безопасности помещений.
  • Разрешения на поставку и реализацию сырья, продуктов, хлебопечек, большого производственного оборудования.

Собрать пакет документов необходимо сразу после оплаты аренды, так как это сократит время до открытия проекта и позволит вам реализовать свои идеи как можно скорее.

Идея бизнеcа как открыть бизнес на производстве муки

Оформить мини-предприятие можно как ИП. Если же вы планируете выходить на крупных оптовых покупателей, лучше зарегистрироваться как юридическое лицо. Разрешение на организацию производства следует получать в местных административных органах, пожарного надзора и СЭС. При постройке нового здания и кардинальной реконструкции старого придется согласовать проект с архитектурным бюро, экологической службой и выше упомянутыми учреждениями. Кроме этого, необходимо учесть все требования относительно водоснабжения и канализации, электроснабжения.

Разрешение на переработку зерна и лицензии выдает Роспотребнадзор после проверки технической документации оборудования, сертификатов от поставщиков зерна и документов по технологической схеме производства.

Процесс оформления документов может длиться два-три месяца. Приблизительная стоимость получения пакета разрешительных документов – около 35 000 рублей. Хлопоты по оформлению лучше доверить юридической фирме. Специалисты сократят период регистрации и в конечном результате помогут сократить расходы по этой статье.

Выбор направления

Для того чтобы определиться с видом деятельности и правильно рассчитать свои силы, необходимо заранее позаботиться о направлении, в котором ваша компания будет функционировать.

Сегодня мини-пекарня – оптимальный вариант хотя бы потому, что крупные предприятия уже давно заняли нишу подобной торговли. При наличии небольших затрат можно вывести бизнес на более масштабный уровень, но для этого необходимо подробно разработать проект.

Свежий хлеб

Если в городе есть крупное производство продукта, а в ваши планы входит выпечка аналога, вряд ли вы быстро получите хорошую прибыль и сможете увести клиента. В таком случае вам придется удешевлять проект, снижать стоимость товара и заработные платы работникам.

Одним из популярных направлений считается мини-пекарня, которая изготавливает уникальные продукты, сильно отличающиеся от тех, что производит крупная марка. Например, выпечка не обязательно должна быть сладкой – многие используют и сыр, и чеснок, и даже мясные изделия.

Оптимальным вариантом станет совмещение пекарни с кафе или рестораном быстрого питания, где клиенты смогут не только приобрести свежие булочки, но и полакомиться ими в уютной обстановке. При этом в меню должен быть полноценный ланч для всех категорий потребителей, в том числе для маленьких детей. Не стоит забывать о диетических продуктах.

Помещение

Начинать даже мини-пекарню с нуля довольно сложно, так как именно с нуля придется делать абсолютно все – искать подходящее по размерам помещение, производить в нем ремонт, проводить необходимые коммуникации и подключать оборудование.

Невыгодно устраивать небольшое производство в большом помещении – если у вас останется много неиспользуемого помещения, вы просто потратите дополнительные деньги за аренду. Помещение обязательно должно подходить по размеру и типу.

При этом стоит подумать о бытовых местах, где сотрудники смогут провести личное время в обед, а также раздевалку и санузел, в котором будут проведены все коммуникации для мытья рук и уборки волос.

Из маленького помещения можно сделать продажу через небольшое окошко или мини-прихожую – так вы сэкономите пространство, но сможете выполнять все функции организации, комфортно обслуживая клиентов. Проект с небольшими печами не требует большого пространства, но хлеб из русской печи и хлеб из тандыра предполагают отдельные залы для изготовления продукции.

Оборудование

Наименование позиции Примерная стоимость
1. Печь 800 000 рублей
2. Тестомеска 280 000 рублей
3. Просеиватель для муки 20 000 рублей
4. Кондитерский стол 4000 рублей
5. Электромиксер 4000 рублей
6. Оборудование для расстойки теста 55 000 рублей
7. Автомат для раскатывания теста 40 000 рублей
8. Вытяжка 20 000 рублей
9. Блендер 3000 рублей
10. Электроплита 20 000 рублей
Итого: 1246000 рублей

Приобретать оборудование низкого качества не рекомендуется, так как оно ставит под угрозу не только продукт, но и пожарную безопасность. Помимо перечисленного, придется приобретать дополнительную мебель, витрины и кассы для реализации продуктов.

Мука обычно изготавливается из пшеничных, ржаных зерен. В определенных странах налажено производство муки из кукурузных початков. К нетрадиционным видам мучной продукции можно причислить рисовую, гречневую, просяную, овсяную.

Скачать бизнес-план

Технология производства предусматривает последовательные этапы:

  1. Подготовительный – очистка зерна, смешивание разных партий, увлажнение (или сушка путем кондиционирования) зерна, лабораторный контроль качества зерна (состава, наличия вредных примесей, достаточной влажности).
  2. Шелушение зерна;
  3. Размол (дробление);
  4. Просеивание и аспирация (улучшение рассеиваности).
  5. Фасовка в мешки с разделением по сортам и отдельным хранением до реализации.

Таким образом, для производства муки потребуется следующее основное оборудование:

  • Агрегат для подготовки зерна
  • Линия по производству муки
  • Фасовочное оборудование

Рассмотрим вариант организации мучного производств на оборудовании предприятия «Пензтекстильмаш» — Россия, г. Пенза.

Идея бизнеcа как открыть бизнес на производстве муки Агрегат очистки и подготовки зерна к помолу ПТМА-4

Оборудование позволяет выполнить подготовительный процесс для зерна, которое будет подвержено помолу в сортовую муку.

Состав агрегата: рассев – сепаратор, мягкая обоечная машина, триер – куколеотборник, блок очистки воздуха, две аспирационные колонки, две нории, машина увлажнительная, бункер для отволаживания зерна емкостью 6 т. В процессе обработки зерно очищается от примесей (на 70-95%), удаляется грязь, пыль, посторонние семена, происходит отволаживание.

Технические характеристики

  • Производительность по очистке зерна: 1000-1200 кг/час.
  • Размеры линии: 4,3 м * 4,1 м * 4,5 м.

Цена 636 581 руб.

Идея бизнеcа как открыть бизнес на производстве муки Фермерская мельница Ф1

Представляет собой линию по переработке зерна пшеницы в хлебопекарскую высококачественную муку (высшего, 1 и 2 сорта) и ржи – в хлебопекарскую муку (сеяную, обдирную и обойную). Оборудование компактно и не требует специальных условий организации помещения.

Состав агрегата: вальцовый станок, система пневмотранспорта, рассев, выбой.

Технические характеристики

  • Производительность по зерну: до 500 кг/час.
  • Выход муки: «Высший сорт» – до 42%,
  • Выход муки: «Первый сорт» – до 65%
  • Мощность линии: 11,3 Квт
  • Размеры линии: 2,5 м * 1,55 м * 2,9 м.

Цена 448 395 руб.

Упаковка готовой продукции производится ручным способом. Процесс фасовки следующий: мука попадает в бункер, из которого она высыпается непосредственно в мешки, стоящие на весах. Оператор отмеривает нужное количество муки и зашивает мешок портативной мешкозашивочной машинкой. Данный процесс требует дополнительных затрат рабочей силы, однако значительно экономит затраты на начальном этапе бизнеса на приобретение автоматического фасовочного оборудования.

Итого стоимость комплектации мукомольного цеха производственным оборудованием составляет: 1 140 276 руб.

Оборудование

Технологическая линия делится на 3 группы, которые соответствуют определенному этапу в переработке зерна или других видов сырья.

  1. силосы;
  2. цепной или ленточный конвейер;
  3. аппараты для удаления примесей;
  4. машины для гидро- и термообработки зерна;
  5. аппараты для контроля качества и дозирования.
  1. дробильные машины;
  2. магнитные сепараторы;
  3. вальцовые станки;
  4. аппараты для просеивания;
  5. машины для обработки крупных частиц.

Основной комплекс может состоять из различного количества аппаратов. В зависимости от этого параметра определяется его производительность.

Завершающий комплекс – самый простой. Он состоит из весов для готовой муки, дозаторов и аппаратов для смешивания. На фасовочных машинах, которые зашивают мешки, лучше не экономить. Они стоят 20 000-30 000 рублей. Это месячная зарплата одного рабочего. В случае отсутствия фасовочной машины вам придется нанимать несколько человек, которые будут выполнять эту работу вручную.

Кроме инвентаря вам понадобится хотя бы один грузовой автомобиль, вилочный погрузчик. Заранее найдите надежного поставщика мешков и учтите эти расходы при написании бизнес-плана.

Производственные линии стоят в пределах 1 100 000-1 300 000 рублей в зависимости от мощности и степени автоматизации. Есть недорогие мини-мельницы, которые не требуют особо просторного помещения.

Проблем с поиском оборудования не будет – на рынке достаточно предложений от отечественных и зарубежных производителей. Выбирайте вариант с установкой, настройкой и сервисным обслуживанием. Поинтересуйтесь возможностью обучения ремонту производственной линии вашего механика. Некоторые производители и поставщики зарубежного оборудования предлагают полный комплекс сервисных услуг. Возможно, в этом случае стоимость выйдет на 100 000 дороже, но оно того стоит.

Персонал

Работники пекарни и прилегающего магазина – люди, которые обеспечат потребителя вкусным и качественным продуктом, а также вежливо обслужат в момент покупки. При этом каждый сотрудник должен хорошо знать свое дело для того, чтобы в будущем не возникало недоразумений. Обращайте внимание на образование, опыт работы и наличие санитарной книжки.

С чего начать реализацию бизнес-идеи

Обратите внимание! Без действующей санитарной книжки специалисты к работе не допускаются.

Среди ключевых сотрудников, которые должны быть в каждой пекарне, должны присутствовать следующие должности:

  1. Технолог производства.
  2. Уборщица.
  3. Бухгалтер.
  4. Пекари.
  5. Грузчик.
  6. Упаковщик (опционально).
  7. Водитель.
  8. Продавец.

Окупаемость напрямую зависит как от технологии производства, так и от вида продукции, выпускаемой конкретным предприятием. При этом не стоит экономить на рекламе и оборудовании – именно эти факторы гарантируют вам получение прибыли в короткие сроки. Расчет окупаемости необходимо производить заранее, чтобы не потерять в деньгах, для этого рекомендуется нанять квалифицированного специалиста.

Что можно сделать прямо сейчас:

Прокачай свой пассивный доход Пройдите бесплатныйза 4 дня на онлайн-курсе от нашей команды

Читать далее:  Бизнес идеи в производстве: как начать производственный бизнес с нуля в 2019 году
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
FinToPro
Adblock
detector